Склад

Раздел Склад ведёт остатки ингредиентов и товаров. Главная идея: вы один раз описываете состав блюд (тех-карты), и дальше компоненты списываются автоматически при выполнении заказа — остатки всегда актуальны без ручного учёта.

Открыть: Админ-панель → Склад. Четыре вкладки: Остатки, Закупки, Документы, Поставщики.

Остатки

• Товар = ингредиент или позиция учёта: название, единица измерения, текущий остаток.
• Минимальный остаток — при падении ниже уровня строка подсвечивается: пора закупать.
• Товар можно архивировать — он скроется из списка, но останется в истории документов.

Тех-карты: автосписание по заказам

В карточке блюда (раздел «Меню») задаётся состав — какие товары и в каком количестве уходят на порцию. Когда заказ выполняется:

• списываются компоненты всех позиций заказа по их тех-картам;
• для комбо-наборов списание раскрывает состав каждого блюда внутри комбо;
• движения видны во вкладке Документы.

Чтобы быстро связать товары с блюдами, есть AI-подсказки: система анализирует меню и предлагает, в каких блюдах используется товар, — остаётся подтвердить.

Полуфабрикаты

Для заготовок (соусы, тесто, бульоны) товару задаётся собственная рецептура. Кнопка «Выпуск» создаёт производственный документ: полуфабрикат приходуется, его компоненты списываются. В тех-картах блюд полуфабрикат используется как обычный товар.

Приход товара

Два способа оформить приход:

1. Вручную — кнопка «Приход»: выберите товары, количества, цены и поставщика.
2. По фото накладной — сфотографируйте накладную: AI распознаёт позиции, количества и цены и сопоставляет их с вашими товарами. Останется проверить и подтвердить. Новые товары можно создать прямо из распознанной накладной.

Каждый приход сохраняется документом с привязкой к поставщику — закупки попадают в Финансы (food cost, валовая прибыль).

Поставщики

Вкладка Поставщики — база контрагентов: юридическое название, ИНН, банк и счёт, адрес, контактное лицо, телефон, email. Поставщик выбирается при оформлении прихода, поэтому по каждому контрагенту видна история закупок. Архивированный поставщик скрывается из списка, но остаётся в документах.

Закупки

Вкладка Закупки замыкает цикл «остаток упал — заказали — приняли»: вы один раз настраиваете параметры на каждом товаре, а система сама следит, что пора заказывать.

Параметры на товаре

В редакторе товара (раздел «Закупки») задаются три поля:

• Точка заказа — минимальный остаток, при достижении которого товар попадает в список «Нужно заказать».
• Целевой остаток — до какого уровня нужно добрать при заказе. Рекомендованный объём рассчитывается автоматически как разница между целевым остатком и текущим.
• Поставщик по умолчанию — система сгруппирует товары по поставщикам при формировании заказа.

Раздел «Нужно заказать»

Если хотя бы один товар опустился ниже точки заказа, на вкладке «Закупки» появляется бейдж со счётчиком. На вкладке «Остатки» одновременно показывается баннер-предупреждение с переходом в закупки.

В разделе «Нужно заказать» товары сгруппированы по поставщикам. Для каждой строки виден текущий остаток, точка заказа и рекомендованный объём. Объём можно скорректировать, позиции — снять галочкой. Кнопка «Создать заказ» формирует заказ поставщику по выбранной группе.

Отправка заказа поставщику

Созданный заказ попадает в раздел «Заказы поставщикам» со статусом «Черновик». Кнопка «Отправить» открывает модалку с текстом заказа — его можно отредактировать, а затем отправить через:

• WhatsApp — открывается чат с номером поставщика;
• Email — открывается почтовый клиент с заполненным письмом;
• Telegram — открывается чат с аккаунтом поставщика.

После отправки статус меняется на «Отправлен». Если отправили вне системы, можно нажать «Отправлен» вручную.

Приёмка заказа

Кнопка «Принять» открывает стандартную форму прихода с предзаполненными товарами и количествами из заказа. После сохранения остатки обновляются, статус заказа становится «Принят». Заказ можно отменить — статус изменится на «Отменён».

Расширенные складские операции

Все ручные операции со складом доступны через меню «+ Операции» в правом верхнем углу страницы.

Списание

«Операции» → «Списание» — ручное уменьшение остатков. Можно указать несколько товаров за одну операцию. Причина списания обязательна:

Возврат поставщику

«Операции» → «Возврат поставщику» — оформляет возврат ранее принятого товара. Выберите поставщика, укажите товары и количества. Остатки уменьшаются, документ сохраняется с привязкой к контрагенту.

Перемещение между локациями

«Операции» → «Перемещение» — передача товара с одной локации на другую. Выберите локацию-получатель, добавьте строки с товарами и количествами. Система автоматически создаёт пару документов: расход на текущей локации и приход на принимающей. Доступно при наличии двух и более локаций.

Инвентаризация

«Операции» → «Инвентаризация» — полный пересчёт остатков. Форма предзаполняется текущими количествами по всем товарам. Введите фактически подсчитанные остатки; строки без изменений можно пропустить. После сохранения система корректирует расхождения и фиксирует документ инвентаризации.

Связанные разделы

• Финансы — закупки, food cost и валовая прибыль
• Заказы — выполнение заказа запускает списание
• QR-меню — блюда и комбо-наборы, к которым привязаны тех-карты
• Мультилокация — несколько точек: остатки, документы и перемещения ведутся по каждой локации отдельно

Частые вопросы

Обязательно ли вести тех-карты для всех блюд?

Нет. Начните с самых ходовых позиций — остальные добавляйте постепенно. Блюда без тех-карт просто не списывают остатки.

Что происходит при отмене заказа?

Списание привязано к выполнению заказа: отменённые заказы остатки не трогают.

Накладные на каких языках распознаются?

AI справляется с типовыми накладными на основных языках региона (грузинский, русский, английский и др.). После распознавания вы всегда проверяете результат перед подтверждением.

Можно ли вести склад на несколько локаций?

Да, остатки и документы ведутся по каждой локации отдельно — выберите локацию вверху страницы.

Как отправить заказ поставщику, у которого нет WhatsApp или Telegram?

Заполните email в карточке поставщика — кнопка Email будет доступна в модалке отправки. Текст заказа также можно скопировать и отправить любым удобным способом.

Можно ли провести инвентаризацию только по части товаров?

Да. В форме инвентаризации есть поиск по товарам — введите часть названия, чтобы отобразить нужные позиции. Строки, которые вы оставите пустыми, не изменят остаток: сохраняются только введённые значения.